8 Makanan Pemicu Kanker yang Perlu Dibatasi Konsumsinya

Kanker adalah penyakit yang paling banyak menyebabkan kematian di seluruh dunia, di mana salah satu pemicunya adalah makanan. Menurut penelitian, pola makan yang sehat bergizi dapat mengurangi faktor risiko kanker. Karenanya, penting untuk mengetahui apa saja makanan pemicu kanker yang perlu dibatasi konsumsinya. Simak penjelasan selengkapnya melalui artikel berikut ini.

 

Daftar Makanan Pemicu Kanker

 

Salah satu cara menurunkan risiko kanker adalah dengan menerapkan gaya hidup sehat, termasuk mengatur pola makan. Dalam mengatur pola makan, perhatikan jenis makanan yang berisiko memicu kanker dan perlu dihindari. Berikut masing-masing penjelasan tentang makanan pemicu kanker.

 

1. Daging Merah dan Daging Olahan

 

Sebuah meta-analisis dari 27 studi menunjukkan bahwa konsumsi daging merah (seperti sapi, babi, domba) yang berlebihan berhubungan dengan peningkatan risiko kanker kolorektal mencapai 30%. Tak hanya itu, sebuah studi literatur dalam Red Meat Heating Processes, Toxic Compounds and Health Risks: A Review disebutkan bahwa metode memasak daging merah juga sangat memengaruhi keamanan daging yang dikonsumsi.

 

Risiko kanker akibat daging merah berlebih akan semakin meningkat bila diolah dengan cara dibakar, digoreng, atau dipanggang. Metode tersebut dapat mendorong pembentukan senyawa karsinogenik seperti HCA dan PAH yang dapat memicu risiko kanker. Meski begitu, bukan berarti asupan daging tidak boleh dikonsumsi sama sekali. Daging merah tetap bisa menjadi sumber protein dan mineral yang baik bagi tubuh jika dikonsumsi secara tepat dan dengan jumlah yang tidak berlebihan.

 

2. Makanan Cepat Saji (Fast Food)

 

Makanan pemicu kanker berikutnya adalah jenis makanan cepat saji yang umumnya tinggi lemak jenuh, garam, dan gula. Dalam artikel Nutritional Epidemiology disebutkan bahwa mengonsumsi makanan cepat saji secara berlebihan disertai dengan kurangnya aktivitas fisik dapat memicu kenaikan berat badan secara berlebih atau obesitas.

 

Lalu, apa hubungan antara obesitas dan kanker? Seseorang dengan obesitas umumnya juga mengalami peradangan kronis tingkat rendah di dalam tubuhnya. Peradangan ini dapat berlangsung lama dan dapat memicu kerusakan atau mutasi DNA yang dapat meningkatkan risiko pertumbuhan kanker. 

 

Pada beberapa kasus, obesitas juga dapat menyebabkan peningkatan kadar insulin di dalam darah. Hal ini dapat menjadi salah satu faktor yang meningkatkan risiko kanker ginjal dan kanker prostat.

 

3. Gorengan / Makanan Diproses Suhu Tinggi

 

Gorengan dan makanan bertepung yang dimasak pada suhu tinggi, diketahui dapat menghasilkan akrilamida, yaitu senyawa yang bersifat karsinogenik. Senyawa tersebut juga dapat merusak DNA dan menyebabkan kematian atau mutasi sel. Bahkan bukan hanya kanker, mengonsumsi gorengan berlebih juga dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2 dan obesitas.

 

Kendati demikian, beberapa analisis meta (2022) menunjukkan bahwa akrilamida dari makanan sehari-hari tidak selalu dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker secara signifikan pada banyak jenis kanker. Sehingga, meski perlu diwaspadai, akrilamida tidak selalu berhubungan langsung pada kanker terutama pada dosis harian normal.

 

4. Makanan Tinggi Garam

 

Rasa asin pada makanan dapat memberikan kenikmatan tersendiri. Namun, tahukah bahwa makanan tinggi garam menjadi salah satu pemicu kanker? Garam memiliki efek karsinogenik yang dapat mendorong pertumbuhan sel kanker, terutama pada pengidap infeksi Helicobacter pylori.

 

Penelitian dalam Frontiers Nutrition (2021) menyebutkan asupan garam yang tinggi, baik dari garam tambahan maupun makanan yang sangat asin, dikaitkan dengan peningkatan kanker lambung. Hal ini karena garam tinggi dapat merusak mukosa lambung, memicu peradangan, dan meningkatkan laju proliferasi yang membuat sel menjadi lebih aktif dalam membelah sehingga memungkinkan adanya pertumbuhan sel abnormal penyebab kanker.

 

5. Makanan Tinggi Gula dan Karbohidrat Olahan

 

Makanan pemicu kanker yang perlu dibatasi berikutnya adalah makanan tinggi gula dan karbohidrat olahan, seperti pasta olahan, nasi putih, roti, dan berbagai jenis kue. Sebenarnya, gula sendiri tidak selalu langsung menyebabkan kanker, melainkan pengaruhnya melalui kondisi metabolik yang merangsang proses karsinogenesis. Makanan tersebut dapat meningkatkan risiko diabetes dan obesitas yang erat kaitannya dengan peradangan dan stres oksidatif yang berisiko memicu kanker.

 

Meski begitu, bukan berarti makanan tersebut dilarang untuk dikonsumsi. Sebaiknya batasi gula sederhana dan karbohidrat olahan. Perbanyaklah konsumsi karbohidrat kompleks dan serat guna menurunkan risiko kanker.

 

6. Makanan Instan / Makanan Kemasan

 

Makanan instan atau makanan kemasan sebaiknya dibatasi karena beberapa komponennya dapat berdampak kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan. Beberapa produk kalengan atau kemasan dapat mengandung bisphenol-A (BPA) pada lapisan pembungkusnya, yakni bahan yang berpotensi mengganggu sistem hormonal, meskipun bukti kaitannya dengan kanker pada manusia masih belum konklusif. 

 

Selain itu, banyak makanan instan mengandung garam, lemak, serta aditif dalam jumlah tinggi, termasuk natrium nitrit atau natrium benzoat, yang dalam kondisi tertentu dapat berkontribusi terhadap pembentukan senyawa karsinogenik. 

 

Beberapa jenis makanan instan mengandung tepung yang diproses dalam suhu sangat tinggi juga dapat menghasilkan akrilamida. Karena faktor-faktor tersebut, konsumsi makanan instan sebaiknya dibatasi dan lebih bijak dipilih, terutama dengan memperhatikan kandungan sodium, aditif, dan cara pengolahannya.

 

7. Alkohol

 

Ketika dikonsumsi, alkohol akan dipecah oleh tubuh menjadi asetaldehida, yaitu senyawa karsinogenik yang dapat merusak DNA, mengganggu mekanisme perbaikan sel, serta melemahkan sistem imun dalam mengenali dan menghancurkan sel prakanker.

 

Konsumsi alkohol juga dapat meningkatkan kadar hormon tertentu, seperti estrogen, yang berkaitan dengan risiko kanker payudara, serta memicu peradangan kronis dan kerusakan jaringan pada organ seperti hati. 

 

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa tidak ada batas konsumsi alkohol yang sepenuhnya aman terkait risiko kanker. Artinya, semakin tinggi asupan, semakin besar pula risikonya. Oleh karena itu, membatasi atau menghindari konsumsi alkohol menjadi langkah penting dalam mengurangi risiko berbagai jenis kanker, seperti kanker mulut, tenggorokan, esofagus, liver, payudara, dan kolorektal.

 

Itu dia sederet makanan pemicu kanker yang perlu dibatasi untuk menurunkan risiko kanker. Namun, selain membatasi konsumsinya, imbangi juga pola hidup sehat Anda dengan rutin berolahraga, melakukan pemeriksaan kesehatan secara berkala, serta mengonsumsi makanan dengan gizi seimbang.

 

Perlu diingat bahwa menghindari makanan-makanan di atas tidak serta-merta dapat membebaskan Anda dari risiko kanker, melainkan menurunkan risikonya. Selain itu, penjelasan dalam artikel ini tidak bisa menjadi satu-satunya acuan dan tidak dapat menggantikan saran dari tenaga medis profesional. Apabila membutuhkan konsultasi lebih lanjut mengenai makanan sehat yang sesuai kondisi tubuh, jangan ragu untuk mengunjungi Dokter Spesialis Gizi Klinik di Siloam Hospitals terdekat.

 

Siloam Hospitals juga menghadirkan kemudahan bagi Anda yang ingin menjaga pola makan sehat melalui paket Catering Sehat. Layanan ini mencakup sesi konsultasi dengan ahli gizi, kunjungan perawat ke rumah, dilengkapi dengan fasilitas pengiriman gratis untuk jarak maksimal 10 km.

Agar lebih praktis, Anda bisa memanfaatkan aplikasi MySiloam untuk memesan layanan dan berkonsultasi dengan dokter. Melalui aplikasi ini, Anda dapat mengecek jadwal dokter, membuat janji temu, hingga memantau hasil pemeriksaan kesehatan secara online. Unduh aplikasinya sekarang dan nikmati berbagai fitur yang mempermudah perjalanan kesehatan Anda.